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Matambre de cerdo a la parrilla
Ingredientes Matambre de cerdo 3 ; Sal; Pimienta; Mozzarella 500 kilo; Cebolla 2 ; Cebolla de verdeo 3 ; Chutney: Cebolla 2; Ciruela 4; Azúcar 100 grs; Vinagre de manzana 100 cc; Aceite de oliva; Ajo 2 dientes; Jengibre 1 rueda Procedimiento Para el chutney, rehogar la cebolla fileteada en oliva y salar. Agregar las semillas y aromatizar con ajo y jengibre laminado más la canela. Integrar y sumar las ciruelas en gajos. Desglasar con vinagre y endulzar con azúcar. Reducir. Para el matambre, dorarlo en la parrilla de un lado. Salar y dar vuelta. Cubrir con mozzarella y las cebollas salteadas en oliva. Cocer hasta que se derrita el queso. La otra opción, cubrir el matambre con el chutney. Fuente: Cocineros Argentinos Compartir por whatsapp
Lasagna de bolognesa y salsa blanca con queso
Ingredientes Para la masa: Harina 0000 400 grs Semolín 100 grs Huevo 5 Bolognesa: Aceite de oliva Carne picada 300 grs Chorizo vacuno 1 Hongo seco 50 grs Cebolla 1 Zanahoria ½ Morrón rojo ½ Ajo 2 dientes Apio ½ tallo Extracto de tomate 1 cda Tomate triturado 1 taza Condimento a gusto Salsa blanca: Harina 0000 40 grs Manteca 40 grs Leche 500 cc Huevo 2 Queso rallado 100 grs Queso rallado 100 grs Mozzarella 300 grs Sal Pimienta Nuez moscada Extras: Queso rallado c/n Manteca 50 grs Armado: Queso rallado c/n Procedimiento Para hacer la masa, mezclar la harina con semolín y hacer una corona. Agregar los huevos y amasar bien hasta lograr una masa lisa. Descansar y estirar bien fina. Cortar bandas rectangulares y reservar entre films. Para hacer la bolognesa, d...
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