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Matambre de cerdo a la parrilla

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Ingredientes Matambre de cerdo 3 ; Sal;   Pimienta;   Mozzarella 500 kilo;  Cebolla 2 ; Cebolla de verdeo 3 ; Chutney:  Cebolla 2;  Ciruela 4;  Azúcar 100 grs;  Vinagre de manzana 100 cc;  Aceite de oliva;  Ajo 2 dientes;  Jengibre 1 rueda Procedimiento Para el chutney,  rehogar la cebolla fileteada en oliva y salar. Agregar las semillas y aromatizar con ajo y jengibre laminado más la canela. Integrar y sumar las ciruelas en gajos. Desglasar con vinagre y endulzar con azúcar. Reducir. Para el matambre,  dorarlo en la parrilla de un lado. Salar y dar vuelta. Cubrir con mozzarella y las cebollas salteadas en oliva. Cocer hasta que se derrita el queso. La otra opción,  cubrir el matambre con el chutney. Fuente: Cocineros Argentinos Compartir por whatsapp
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Lasagna de bolognesa y salsa blanca con queso

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Ingredientes Para la masa:  Harina 0000 400 grs  Semolín 100 grs  Huevo 5 Bolognesa:  Aceite de oliva  Carne picada 300 grs  Chorizo vacuno 1  Hongo seco 50 grs  Cebolla 1  Zanahoria ½  Morrón rojo ½  Ajo 2 dientes  Apio ½ tallo  Extracto de tomate 1 cda  Tomate triturado 1 taza  Condimento a gusto Salsa blanca:  Harina 0000 40 grs  Manteca 40 grs  Leche 500 cc  Huevo 2  Queso rallado 100 grs  Queso rallado 100 grs  Mozzarella 300 grs  Sal  Pimienta  Nuez moscada Extras:  Queso rallado c/n  Manteca 50 grs Armado:  Queso rallado c/n Procedimiento Para hacer la masa,  mezclar la harina con semolín y hacer una corona. Agregar los huevos y amasar bien hasta lograr una masa lisa. Descansar y estirar bien fina. Cortar bandas rectangulares y reservar entre films. Para hacer la bolognesa,  d...
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